Crepes y Galettes Perú Chef Timour Dark Kitchen

Descripción

¡Hola todos!

Estoy muy feliz hoy de presentarles mi Carta de «Crepes y Galettes».

Era muy importante representar mis orígenes, pero también el Perú mi nuevo país.

Me encanta cocinar con todos los productos aquí, es una verdadera alegría y fue primordial crear una carta que represente mi vida y experiencias con insumos peruanos.

Cada Crepes & Galettes tiene un significado personal y pienso que debemos adaptar nuestra cocina al país en el que vives.

Siempre utilizando productos locales frescos para seguir apoyando a todos los productores, especialmente en esos momentos difíciles.

Cada elemento de la carta es «hecho en casa».

Todos los caramelos, crema de lúcuma, la «nutella», las pecanas confitada los preparo en mi local… Consigo los quesos directamente de Cajamarca.

También era necesario hacer «GALETTES» (la auténtica crepe salada).

Normalmente se elabora con Harina de trigo negro, pero es muy difícil de encontrar en Perú.

Entonces, durante el último año he estado probando diferentes recetas con diferentes harinas andinas saludables y estoy muy feliz con el resultado.

¡Creo que funciona muy bien y me alegra poder ofrecerte esto!

Tengo muchas ganas de intentar hacer el mejor producto posible para que entiendas mi devoción por este negocio y lo importante que es para mí que pruebes las mejores Crepes & Galettes!

¡Realmente espero que tengas tiempo de pasar por mi local y probarlos!

¡Me hace muy feliz cocinar, conversar contigo y obtener tu opinión!

Carta “Crepes Crepés & Galettes”

Auténticos crepés franceses con insumos peruanos hecho por un cocinero francés apasionado por el Perú.

GALETTES (HARINAS ANDINAS)

La Completa – Huevo, Queso Gruyere, Jamón

Huachito – Salchicha Huachana, Queso Andino, Camote, Crema Huacatay

Mac Ají – Pollo, Tocino Crispy, Papas, Queso, Repollo, Crema De Ají

Big Manzana – Pepperoni, Mozzarella, Albahaca, Crema De Tomate Con Ají Panca

Wurst Saltada – Frankfurt/Cebolla Y Papa Saltada, Queso, Crema Curry/Ají

CREPES (HARINA BLANCA)

Menos, Es Más – Mantequilla, Azúcar

Achik – Mermelada De Fresa, Almendras Caramelizada

Dorada – Crema Lúcuma

Hamk’a – «Nutella» (De Casa), Platanito

La Tatin – Manzana Dorada, Caramel Cremoso

Chape Perucho – Fresa Fresca, Lúcuma, Chocolate

Prohibido – Caramel Cremoso, Maní Tostada, Chocolate

Morocha – Lúcuma, Caramel De Café, Pecanas «Confi»

Poder Inka – Manjar De Maca, Platanito, Quinua Pop

Toppings Extra S/1: Fresa, Platanito, Coco Rallado, Pecanas, Almendras, Maní, Quinua Pop.

Timour GHONEIM, filmaker/cocinero.

Apasionado de la cocina (peruana) de la música y de vídeo, así es como yo trato de combinar los tres.

Si deseas compartir una propuesta, escríbeme a contact@cheftimour.com

Passionated about peruvian gastronomy, I decided to promote it around the world.

LA CRÊPE ET GALETTE del Chef TIMOUR – El clásico de Francia con insumos Peruanos.